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小技巧！如何辨別真假純紅薯粉條？1、韌性：干燥的紅薯粉條很脆，用手一抓就斷，而且不易返潮。而加了明膠的假冒紅薯粉條在專(zhuān)太陽(yáng)下暴屬曬多天用手抓也不會(huì)斷。粉條吃到最后總有碎渣的。
2、耐煮：紅薯粉條越泡越多，半碗會(huì)變成一碗，明膠粉條則做不到，純紅薯粉條在高壓鍋里隨肉一起飩也不會(huì)變成一鍋渣，而加了紅薯渣和面粉的則達(dá)不到。
3、味道。真正的紅薯粉大都是紅薯制成的，里面都是淀粉，所以聞起來(lái)沒(méi)什么味道，而摻假的紅薯粉里面大都是一些明膠之類(lèi)的化學(xué)用品，所以氣味有些難聞，買(mǎi)的時(shí)候一定要注意聞一下。
4、火燒，我們也可以用打火機(jī)燒上一根，正宗的紅薯粉條好燃，而且燃燒以后是沒(méi)有其他異味，如果是劣質(zhì)的紅薯粉條，它的燃燒速度特別緩慢而且也會(huì)散發(fā)出異味。
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